会津身知らず柿の白和え
柿や木綿豆腐を使った人気の副菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー148kcal
- たんぱく質5.4g
- 塩分0.5g
- 野菜摂取量12g
材料（4人分）
- 柿2個
- さやいんげん50g
- 木綿豆腐1/2丁（200g）
- 大さじ2
水 - 大さじ2砂糖
- 大さじ2すり白ごま
- 小さじ4白みそ
- 1g「ほんだし」
- 適量「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1柿はヘタを切り落とし、包丁で切り込みを入れて、実をスプーンでくり抜き、
柿の器を作る。実は薄切りにする。さやいんげんは塩ゆでし、斜め薄切りにする。 - 2豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけて、
電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱し、冷まして水きりをする。 - 3ボウルに（２）の豆腐を入れ、Ａを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせ、
（１）の柿・さやいんげんを加えてあえ、（１）の柿の器に盛る。