材料（4人分）
| 里いも | 6個 |
|---|---|
| 油麩 | 20g |
| 大根 | 6cm（正味150g） |
| にんじん | 2/3本（正味100g） |
| さやいんげん | 6本（正味40g） |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| B酒 | 大さじ3 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ2 |
| B砂糖 | 大さじ2 |
つくり方
- 1大根、にんじんはひと口大の乱切りにする。さやいんげんはひと口大に切り、
塩ゆでする。油麩は１ｃｍ幅に切る。 - 2里いもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。ぬめりが出てきたら、
水を捨て、塩もみをして洗い、３分ほどゆでる。 - 3鍋にＡ、（１）の大根・にんじん、（２）の里いもを入れて煮る。野菜に火が通ったら、
（１）の油麩、Ｂを加えてフタをして２０分ほど煮る。 - 4煮汁が少なくなってきたら、（１）のさやいんげんを加えてサッと混ぜ、１～２分煮る。