尾島産やまといも団子入り鍋のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 白菜や木綿豆腐を使った料理

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レシピ大百科

尾島産やまといも団子入り鍋

尾島産やまといも団子入り鍋

白菜や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。

調理時間

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー175kcal
たんぱく質11.5g
塩分1.4g
野菜摂取量99g

材料（4人分）

大和いも・正味: 100g

れんこん・正味: 20g

しょうが: 1/2かけ

鶏ひき肉: 100g

いり白ごま: 5g

薄力粉: 20g

「ほんだし」: 小さじ1

長ねぎ・正味: 100g

にんじん・正味: 60g

白菜・正味: 2枚（160g）

木綿豆腐: 120g

しいたけ: 4枚

しめじ: 1パック（100g）

えのきだけ・正味: 60g

水: 4カップ

しょうゆ: 小さじ2

みりん: 小さじ2

酒: 小さじ2

「ほんだし」: 小さじ2

水菜・2本: 10g

つくり方

1大和いもだんごのタネを作る。大和いも、しょうがはすりおろし、
れんこんはみじん切りにする。ビニール袋に大和いも、しょうが、れんこん、鶏ひき肉、
Ａを入れ、よくもんで混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

2ねぎは斜め切りにし、にんじんは飾り切りにする。白菜はザク切りにし、
豆腐は１ｃｍ幅に切る。しいたけは薄切りにし、しめじ、えのきだけはほぐす。
水菜は３～４ｃｍ長さに切る。

3鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のタネを直径２ｃｍのだんご状に
丸めながら加える。

4だんごに火が通ったら、（２）のねぎ・にんじん・白菜・豆腐・きのこ類を加えて
フタをして５分煮、（２）の水菜を加えてサッと煮る。

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