材料（4人分）
| 大和いも・正味 | 100g |
|---|---|
| れんこん・正味 | 20g |
| しょうが | 1/2かけ |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| Aいり白ごま | 5g |
| A薄力粉 | 20g |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 長ねぎ・正味 | 100g |
| にんじん・正味 | 60g |
| 白菜・正味 | 2枚（160g） |
| 木綿豆腐 | 120g |
| しいたけ | 4枚 |
| しめじ | 1パック（100g） |
| えのきだけ・正味 | 60g |
| B水 | 4カップ |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| Bみりん | 小さじ2 |
| B酒 | 小さじ2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 水菜・2本 | 10g |
つくり方
- 1大和いもだんごのタネを作る。大和いも、しょうがはすりおろし、
れんこんはみじん切りにする。ビニール袋に大和いも、しょうが、れんこん、鶏ひき肉、
Ａを入れ、よくもんで混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。 - 2ねぎは斜め切りにし、にんじんは飾り切りにする。白菜はザク切りにし、
豆腐は１ｃｍ幅に切る。しいたけは薄切りにし、しめじ、えのきだけはほぐす。
水菜は３～４ｃｍ長さに切る。 - 3鍋にＢを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のタネを直径２ｃｍのだんご状に
丸めながら加える。 - 4だんごに火が通ったら、（２）のねぎ・にんじん・白菜・豆腐・きのこ類を加えて
フタをして５分煮、（２）の水菜を加えてサッと煮る。