～手を合わせていただく、伝承のうま味～いとこ煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

～手を合わせていただく、伝承のうま味～いとこ煮

大根や里いもを使った人気の副菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1ごぼう、にんじん、大根、里いも、かぼちゃ、厚揚げは１．５ｃｍ角に切る。

2鍋にたっぷりの水、あずきを入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、一度ゆでこぼす。
再び、鍋にあずき、水２００ｍｌ（分量外）を入れて４０～５０分ほどゆでる（時間外）。
昆布は１ｃｍ角に切る。

3別の鍋にＡ、（２）の昆布を入れて火にかけ、（１）のごぼう・にんじん・大根・里いもの
順に加えて１５分ほど煮る。

4（１）のかぼちゃ・厚揚げ、（２）のあずき・ゆで汁１５０ｍｌを加えて
さらに５分ほど煮る。みそを溶き入れて火を止め、味を含ませる。