越前水菜と厚揚げの卵とじのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

越前水菜と厚揚げの卵とじ

厚揚げや溶き卵を使った人気の副菜レシピです。

5分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（3人分）

つくり方

1水菜は３ｃｍ長さに切り、厚揚げはひと口大に切る。まいたけはほぐす。

2鍋にＡを入れて強火にかけ、沸騰したら、（１）の水菜・厚揚げ・まいたけを加える。
ひと煮立ちしたら、溶き卵をまんべんなく回し入れ、弱火にしてフタをして１分煮る。

3器に盛り、粉ざんしょうをふる。

＊溶き卵を回し入れる時は、必ず汁が沸騰している状態で加えて下さい。

＊卵を半熟に仕上げる場合は、フタをして３０秒ほどで火からおろしましょう。