加賀野菜と鶏肉の粕風味めった汁
鶏もも肉やさつまいもを使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー375kcal
- たんぱく質22.1g
- 塩分8.4g
- 野菜摂取量45g
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚
- 大さじ1
「瀬戸のほんじお」 - 大さじ1砂糖
- 大根・源助だいこん3cm
- にんじん6cm
- さつまいも・五島島金 時芋1本
- 長ねぎ1/3本
- 油揚げ1枚（90g）
- 金時草・2本50g
- 6カップ
水 - 大さじ2「ほんだし」
- 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 40g
酒粕 - 大さじ5みそ
- 七味唐がらし・好みで適量
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、合わせたＡをまぶし、半日ほどおき（時間外）、
水洗いして、熱湯にくぐらせて霜降りにする。 - 2大根、にんじんは３ｃｍ長さ、７～８ｍｍ幅の短冊切りにする。さつまいもは
１ｃｍ幅の輪切りにし、ねぎは斜め切りにする。油揚げは熱湯でゆでて油抜きし、
短冊切りにする。金時草は葉を摘み、半分に切ってゆでる。 - 3鍋にＢを入れて火にかけ、（２）の大根・油揚げを入れて１０分ほど煮、Ｃをこし器で
こしながら加え、（１）の鶏肉、（２）のにんじん・さつまいもを加えて煮る。 - 4火が通ったら、（２）のねぎを加えて煮る。
- 5器によそい、（２）の金時草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。