旬の瀬戸内さわらで作る さわら大根
さわら（切り身）や大根を使った人気の主菜レシピです。
45分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー324kcal
- たんぱく質19.9g
- 塩分5.4g
- 野菜摂取量87g
材料（4人分）
- さわら（切り身）8切れ（320g）
- 大根1/3本
- 1カップ
水 - 1カップ酒
- 90mlしょうゆ
- 80mlみりん
- 40g砂糖
- 大さじ1（8g）「ほんだし」
- 小さじ2たまりしょうゆ
- 針しょうが50g
- ゆずの皮・針ゆず1/2個分
つくり方
- 1さわらは塩少々（分量外）をふって１０分おき、水洗 いをし、
熱湯に通して手早く冷水にとってきれいに洗う。 - 2大根は２ｃｍ幅の半月切りにし、米のとぎ汁（分量外）でゆでる。
- 3鍋に（１）のさわら、合わせたＡを入れて火にかけ、煮立ったら、
（２）の大根を加えて煮る。 - 4器に盛り、針しょうが、針ゆずを天盛りにする。