レンコン餅とワタリガニの揚げ出し
れんこんや大根おろしを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー98kcal
- たんぱく質2.9g
- 塩分3.4g
- 野菜摂取量73g
材料（4人分）
- れんこん220g
- 片栗粉小さじ1/3
- わたりがに・ボイル・むき身40g
- 小松菜40g
- 540ml
水 - 大さじ4うす口しょうゆ
- 大さじ4みりん
- 小さじ山盛り1（4g）「ほんだし」
- 大根おろし80g
- 菊の花・12枚ほど・好みで少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1れんこんは薄い輪切りを４枚切り、残りはすりおろす。れんこんの輪切りは１８０℃の油で
素揚げする。すりおろしたれんこんは片栗粉を混ぜ、ひと口大にラップで包み、
電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、れんこん餅を作る。 - 2小松菜はサッとゆでて水気をしぼり、３ｃ ｍ長さに切る。
- 3鍋にＡ、わたりがにの半量を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
- 4器に（１）のれんこん餅を入れ、（３）を注ぎ、大根おろし、残りのわたりがに、
（２）の小松菜、（１）のれんこんの素揚げをのせ、好みで菊の花を飾る。