旬のレンコン入り ふわふわがんもの生姜あんかけ
木綿豆腐や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー246kcal
- たんぱく質12g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量17g
材料（4人分）
- 木綿豆腐1丁（400g）
- 鶏ひき肉50g
- れんこん40g
- にんじん3cm（30g）
- みつば3本
- ゆでぎんなん8粒
- 干しひじき2g
- 1個分
溶き卵 - 大さじ1砂糖
- 小さじ1うす口しょうゆ
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 片栗粉大さじ2
- 400ml
水 - 大さじ1酒
- 大さじ1みりん
- 大さじ1うす口しょうゆ
- 小さじ2「ほんだし」
- 水溶き片栗粉大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、水きりをする。れんこんは粗みじん切りにし、にんじんはせん切りにし、みつばは１ｃｍ幅に切る。
- 2ボウルに（１）の豆腐を入れ、まんべんなくつぶし、鶏ひき肉、Ａを加えてしっかり混ぜ合わせる。（フードプロセッサーを使用すると便利です。）
- 3（１）のれんこん・にんじん・みつば、ぎんなん、片栗粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、ひじきをそのまま加えて混ぜ、１０分ほどおいて、８等分する。
- 4手のひらに油を薄くつけ、（３）のタネを丸く成形し、１７０℃の油でゆっくり揚げる。
- 5鍋に分量の水を入れて沸かし、Ｂを加えて混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 6器に（４）のがんもを盛り、（５）のあんをかけ、しょうがをのせる。