材料（4人分）
| たちうお | 4切れ |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 大根・正味 | 20g |
| かぼちゃ・正味 | 20g |
| しいたけ・正味 | 1枚（10g） |
| パプリカ（赤）・正味 | 20g |
| ブロッコリー・正味 | 20g |
| A水 | 2カップ |
| Aみりん | 大さじ4 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ3 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B片栗粉 | 大さじ1 |
| B水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1たちうおは内臓と薄皮を取り、食べやすい大きさに切る。塩をふって１０分ほどおき、
水気を拭き取る。片栗粉を多めにまぶし、１７０℃の油でカラッと揚げる。 - 2大根、かぼちゃ、しいたけ、パプリカは５ｍｍ角に切る。
ブロッコリーはみじん切りにする。 - 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（２）の大根・かぼちゃ・しいたけ・パプリカ・
ブロッコリーの順に加え、火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 - 4器に（１）のたちうおを盛り、（３）の野菜あんをかける。