材料（4人分）
| たちうお | 4切れ |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| しめじ | 1/2パック |
| しいたけ | 2枚 |
| にんじん | 3cm |
| 昆布・乾燥くろめ | 2g |
| A水 | 1カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/3 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B水 | 小さじ2 |
| B片栗粉 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 小ねぎ | 少々 |
つくり方
- 1たちうおは塩をふって、水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 2しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。にんじんはせん切りにする。小ねぎは斜め切りにする。
- 3フライパンに油を熱し、（１）のたちうおを入れて両面焼く。
- 4鍋にＡ、（２）のしめじ・しいたけ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、
くろめを加えて煮て、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 - 5器に（３）のたちうおを盛り、（４）をかけ、（２）の小ねぎを散らす。