材料（4人分）
| 黒皮かぼちゃ | 1/2個（500g） |
|---|---|
| えび | 5尾 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 水 | 800ml |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2・2/3 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| 穂じそ | 1本 |
つくり方
- 1黒皮かぼちゃは大きめに切り、面取りする。えびは殻をむいて１．５ｃｍ幅に切る。
干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、もどし汁はとっておく。 - 2鍋に（１）のしいたけのもどし汁、Ａ、（１）のかぼちゃ・しいたけを入れ、弱火で煮る。
かぼちゃがやわらかくなったら、器に盛る。 - 3（２）の鍋に（１）のえびを加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4（２）のかぼちゃに（３）をかけ、穂じそを飾る。