つくり方
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1
フライパンに油を熱し、とんこつを入れて焼き、焼き目をつける。
かぶるくらいの水を加えて煮立て、ゆでこぼしてくさみを取る。 -
2
里いもは塩もみして洗い、ぬめりを取る。 -
3
鍋に(1)のとんこつ、Aを入れて強火にかけ、10分ゆで、中火にして
(2)の里いも、Bを加えて汁気がなくなるまで20分煮る。 -
4
器に盛り、針しょうがを天盛りする。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー485 kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質17.1 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く