材料（4人分）
| 豚骨つきバラ肉・とんこつ | 600g |
|---|---|
| 里いも | 500g |
| Aしょうがの薄切り | 5枚 |
| A水 | 6カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| B砂糖 | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 針しょうが | 適量 |
つくり方
- 1フライパンに油を熱し、とんこつを入れて焼き、焼き目をつける。
かぶるくらいの水を加えて煮立て、ゆでこぼしてくさみを取る。 - 2里いもは塩もみして洗い、ぬめりを取る。
- 3鍋に（１）のとんこつ、Ａを入れて強火にかけ、１０分ゆで、中火にして
（２）の里いも、Ｂを加えて汁気がなくなるまで２０分煮る。 - 4器に盛り、針しょうがを天盛りする。