調理時間60分
栄養情報（1人分）
- エネルギー913 kcal
- たんぱく質56.1 g
- 塩分8 g
- 野菜摂取量571 g
沖縄風寄せ鍋
(4人分)
- 豚バラ薄切り肉・紅豚
- 100g
- 豚足
- 550g
- ソーキ
- 250g
- 鶏手羽先
- 4本
- 車麩・1本
- 30g
- 島豆腐
- 1丁（500g）
- 白菜
- 1株
- 長ねぎ
- 1本
- からし菜・1パック
- 200g
- えのきだけ
- 1袋
- にんじん
- 1本
- しいたけ
- 4個
- Ａ水
- 900ml
- Ａみりん
- 100ml
- Ａうす口しょうゆ
- 100ml
- Ａ酒
- 50ml
- Ｂ「ほんだし」
- 小さじ7
- Ｂ「味の素」
- 3ふり
1豚肉は短冊切りにする。豚足、ソーキは酒（分量外）に漬け、やわらかくなるまで
ゆでる。鍋に水、ねぎの青い部分、鶏手羽先を入れてやわらかくなるまでゆでる。
ゆでる。鍋に水、ねぎの青い部分、鶏手羽先を入れてやわらかくなるまでゆでる。
2車麩は水につけてもどし、短冊切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切って
水きりをする。
水きりをする。
3白菜は短冊切りにし、ねぎの白い部分は斜め切りにする。
からし菜は２ｃｍ長さに切り、えのきだけは根元を切って、
長さを半分に切る。にんじんはゆで、もみじ型で抜く。しいたけは半分に切る。
からし菜は２ｃｍ長さに切り、えのきだけは根元を切って、
長さを半分に切る。にんじんはゆで、もみじ型で抜く。しいたけは半分に切る。
4鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、Ｂを加える。
5別の鍋に（３）の野菜、（２）の麩・豆腐、（１）の豚肉を盛り込み、
（４）を注いで、火にかける。沸騰したらアクを取る。
（４）を注いで、火にかける。沸騰したらアクを取る。
＊つけだれとして、ポン酢しょうゆにお好みの薬味や
ゆずこしょう、コーレーグースなどを入れてお召し上がりください。