沖縄風寄せ鍋のレシピ・作り方｜【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科 : 島豆腐や白菜を使った料理

沖縄風寄せ鍋

島豆腐や白菜を使った人気の主菜レシピです。

60分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豚肉は短冊切りにする。豚足、ソーキは酒（分量外）に漬け、やわらかくなるまで
ゆでる。鍋に水、ねぎの青い部分、鶏手羽先を入れてやわらかくなるまでゆでる。

2車麩は水につけてもどし、短冊切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切って
水きりをする。

3白菜は短冊切りにし、ねぎの白い部分は斜め切りにする。
からし菜は２ｃｍ長さに切り、えのきだけは根元を切って、
長さを半分に切る。にんじんはゆで、もみじ型で抜く。しいたけは半分に切る。

4鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、Ｂを加える。

5別の鍋に（３）の野菜、（２）の麩・豆腐、（１）の豚肉を盛り込み、
（４）を注いで、火にかける。沸騰したらアクを取る。

＊つけだれとして、ポン酢しょうゆにお好みの薬味や
ゆずこしょう、コーレーグースなどを入れてお召し上がりください。