肉だんごの親子丼
鶏ひき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー621kcal
- たんぱく質27.2g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量47g
材料（2人分）
- 鶏ひき肉150g
- うま味調味料「味の素®」70g瓶2ふり
- 10g
パン粉 - 大さじ1水
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 3/4カップ
水 - 大さじ1・1/2みりん
- 大さじ1・1/2しょうゆ
- 小さじ1/3「ほんだし」
- 溶き卵2個分
- ご飯2杯（丼）（440g）
つくり方
- 1ボウルにＡを合わせてふやかす。玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 2別のボウルにひき肉を入れ、「味の素 ®」をふり、（１）のＡを加えて
粘りが出るまで混ぜ、２０等分に丸め、肉だんごを作る。 - 3鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の肉だんご、（１）の玉ねぎを加えて
火が通るまで３分ほど煮る。 - 4１人用の親子鍋に（３）の半量を取り分けて火にかけ、煮立ったら、
溶き卵１個分を流し入れ、半熟状になるまで煮る。 - 5器にご飯をよそい、（４）を形をくずさないようにのせる。同様にもう１人分作る。
- ＊卵は溶きすぎないことがポイントです。
- ＊肉だんごはパン粉を入れることでふっくらやわらかくなります。
- ＊つゆの量を増やし半熟状に仕上げることで食べやすくなります。
- ＊ご飯は、軟飯や五分がゆなど、水加減を増やして好みのやわらかさに炊き上げて
お召し上がりください。