材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 160g |
|---|---|
| かぼちゃ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| えのきだけ | 1袋 |
| A水 | 4・1/2カップ |
| A「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ山盛り2 |
| みそ | 大さじ5 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 小ねぎの小口切り | 4本分 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。
玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。 - 2鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、
（１）のかぼちゃ・にんじん・えのきだけを加えてさらに炒める。 - 3Ａを加え、みそ半量を溶き入れる。煮立ったら、アクを取り、（１）の玉ねぎを加え、
かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 - 4残りのみそを加えて味を調え、器に盛り、小ねぎを散らす。好みで七味唐がらしをふる。