材料（4人分）
| キャベツ | 2枚（100g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 油揚げ | 1枚 |
| A水 | 3・1/2カップ |
| A「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ山盛り1 |
| みそ | 大さじ3 |
つくり方
- 1キャベツは芯を取り、４ｃｍ長さの短冊切りにする。玉ねぎは３ｍｍ幅のくし形切りにする。
- 2油揚げは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら水気をしぼり、タテ半分に切って７ｍｍ幅に切る。
- 3鍋にＡ、（２）の油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ってきたら、（１）のキャベツを加えて煮る。
- 4キャベツに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。