材料（4人分）
| ぶり（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 大根・正味 | 140g |
| にんじん・正味 | 5cm（50g） |
| うす揚げ | 1枚 |
| 水菜 | 少々 |
| A水 | 3カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り2 |
| B酒粕 | 60g |
| Bみそ | 20g |
つくり方
- 1ぶりはひと口大に切って塩をふる。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
水菜は５ｃｍ長さに切り、うす揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。 - 2鍋にＡ、（１）の大根・にんじん・うす揚げを入れて煮る。
- 3野菜がやわらかくなったら、火を止め、Ｂを溶き入れ、
（１）のぶりを加えて再び火にかけ、火が通るまで煮る。 - 4器に盛り、（１）の水菜を飾る。