材料（2人分）
| えび | 4尾 |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| ベーコン | 2枚 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| ゆで卵 | 1/2個 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ3・1/3 |
| B生クリーム（植物性） | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| Bドライパセリ | 少々 |
| サニーレタス | 2枚 |
つくり方
- 1えびは尾のひと節を残して殻をむき、背ワタを取って酒、塩適量（分量外）で洗う。腹側に２～３ヶ所切り込みを入れ、背側からしっかり押してスジを切り、まっすぐにする。尾の先を斜めに切って中の水分を包丁でしごき出し、水気を拭き取ってＡをふる。
- 2アスパラは根元を少し切ってハカマを取り、長さを４等分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。ベーコン１枚でアスパラを２本ずつ巻き、ようじで留める。
- 3（１）のえび、（２）のアスパラベーコン巻きに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１８０℃に熱した「健康サララ」で色よく揚げ、仕上げに２００℃くらいまで温度を上げてカラリとさせる。
- 4玉ねぎはみじん切りにし、塩少々（分量外）でもんでサッと洗い、水気をしぼる。ゆで卵は粗みじん切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 5ボウルに（４）の玉ねぎ・ゆで卵、Ｂを入れて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 6器に（４）のサニーレタスを敷き、（３）を盛り、（５）をかける。
- ＊最後に油の温度を上げることで、油切れがよくなりカラリと揚がります。