揚げ野菜のだし浸し
なすやピーマンを使った人気の副菜レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー164kcal
- たんぱく質2.3g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量117g
材料（2人分）
- なす1個
- ピーマン2個
- れんこん60g
- かぼちゃ60g
- 1/2本分
赤唐がらしの輪切り - 180ml水
- 1個「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
つくり方
- 1鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷ます。
- 2なすはタテ半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れて長さを半分に切る。
ピーマンは乱切りにし、れんこんは輪切りにし、水にさらして水気をきる。
かぼちゃはくし形切りにする。 - 3１７０℃に熱した油で（２）の野菜を揚げ、（１）に１０分ほど浸す（時間外）。
- ＊『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』（集英社刊）より