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レシピ大百科
合格!豚汁
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合格!豚汁(じゃがいも(大)+大根を使ったレシピ)
調理時間35
栄養情報(1人分)
  • エネルギー178 kcal
  • たんぱく質5.8 g
  • 塩分1.6 g
  • 野菜摂取量65 g
材料 (4人分)
豚バラ薄切り肉
80g
じゃがいも(大)
1個(200g)
大根・型で抜いたもの
150g
にんじん・型で抜いたもの
50g
ごぼう
1/3本(60g)
糸こんにゃく
1/3袋(70g)
A水
3カップ
A「ほんだし」
小さじ2/3
みそ
大さじ2・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り
適量
つくり方
1豚肉は3cm幅に切る。じゃがいもは5~6mm幅のいちょう切りにする。大根、にんじんは薄い輪切りにし、さくら型で抜く。ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。
2糸こんにゃくは食べやすい長さに切って塩少々(分量外)でもみ、水洗いし、水からゆでて沸騰したら5分ほど中火でゆで、水気をきる。
3鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、(1)の野菜を加えてさらに炒める。全体に油がまわったら、(2)の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせ、Aを加える。
4煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮て、みそを煮汁で溶きのばして加える。
5器に盛り、小ねぎを散らす。

*型で抜いた残りの食材は、こまかく切ってチャーハンなどにご活用ください。

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