材料（2人分）
| キャベツ | 4枚（200g） |
|---|---|
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| B水 | 1カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| みそ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| パセリのみじん切り・好みで | 少々 |
つくり方
- 1キャベツはやわらかくなるまでゆでて芯の部分は薄くそぎ落とす。
そぎ落とした芯、玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。 - 2ボウルにひき肉、（１）のキャベツの芯・玉ねぎ・パン粉、Ａを入れ、
粘りが出るまでよく混ぜ、４等分にする。 - 3（１）のキャベツ１枚を広げ、（２）を１つのせて手前から巻いて
両端をたたんでしっかり巻く。同様にあと３個作る。 - 4鍋に（３）を巻き終わりが下になるようにきっちり並べ入れ、Ｂを加えてフタをし、
途中、アクを取りながら２０分煮る。 - 5みそを溶かし入れ、しょうゆを加えてさらに３分ほど煮る。
- 6器に盛り、好みでパセリを飾る。