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ajinomoto Park
レシピ大百科
味噌風味のロールキャベツ
味噌風味のロールキャベツ
キャベツや合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー352kcal
  • たんぱく質23g
  • 塩分3.5g
  • 野菜摂取量147g
材料（2人分）
キャベツ
4枚（200g）
合いびき肉
200g
玉ねぎ
1/2個（100g）
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
水
1カップ
「ほんだし」
小さじ2/3
みそ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
パセリのみじん切り・好みで
少々
つくり方
1キャベツはやわらかくなるまでゆでて芯の部分は薄くそぎ落とす。
そぎ落とした芯、玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。
2ボウルにひき肉、（１）のキャベツの芯・玉ねぎ・パン粉、Ａを入れ、
粘りが出るまでよく混ぜ、４等分にする。
3（１）のキャベツ１枚を広げ、（２）を１つのせて手前から巻いて
両端をたたんでしっかり巻く。同様にあと３個作る。
4鍋に（３）を巻き終わりが下になるようにきっちり並べ入れ、Ｂを加えてフタをし、
途中、アクを取りながら２０分煮る。
5みそを溶かし入れ、しょうゆを加えてさらに３分ほど煮る。
6器に盛り、好みでパセリを飾る。
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