材料（2人分）
| えび | 2尾 |
|---|---|
| A酒 | 小さじ1/2 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| しいたけ | 2枚 |
| 紅かまぼこ・2㎜幅の薄切り | 2枚（10g） |
| ゆでぎんなん | 4粒 |
| 卵 | 1個 |
| Bぬるま湯 | 150ml |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| みつば | 1本 |
つくり方
- 1えびは殻をむいて背ワタを取る。酒と塩（分量外）で洗ってくさみを取り、
Ａで下味をつける。しいたけはカサに十字の飾り切りをし、みつばは３ｃｍ長さに切る。 - 2ボウルに卵を割りほぐし、混ぜ合わせたＢを加えてよく混ぜてこす。
- 3器に（１）のえび・しいたけ、かまぼこ、ぎんなんを入れ、（２）の卵液を注ぎ入れ、
蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で３分、弱火で１０～１５分蒸す。 - 4蒸し上がったら、（１）のみつばをのせる。