材料（2人分）
| なす | 4個（300g） |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| パプリカ（赤） | 1/4個（40g） |
| 豆苗 | 1/2袋（70g） |
| A梅肉・または練り梅 | 15g |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
つくり方
- 1なすはタテ半分に切って、１ｃｍ幅の斜め切りにする。豚肉は５ｃｍ幅に切る。パプリカは細めの乱切りにし、豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。
- 2フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなすを入れて炒め、しんなりしたら、いったん皿にとる。
- 3同じフライパンに油大さじ１を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、（１）のパプリカを加えて炒める。
- 4（２）のなすを戻し入れ、サッと炒め、Ａ、（１）の豆苗を加えて炒め合わせる。