牛肉と長芋のオイスターソース炒め

牛肉は５ｃｍ幅に切り、Ａをもみ込んで下味をつける。

長いもは７～８ｍｍ幅の半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
パプリカ、ピーマンは細長い乱切りにし、しめじは小房に分ける。

フライパンに「健康サララ」大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れてほぐしながら
炒める。肉の色が変わったら、いったん皿にとる。

同じフライパンに「健康サララ」大さじ１／２、Ｂを入れて弱火にかける。
香りが出てきたら火を強め、（２）の長いも・玉ねぎを加えて長いもに焼き色が
つくまで炒める。

（２）のパプリカ・ピーマン・しめじを加えてサッと色よく炒め、混ぜ合わせたＣを加え、
炒め合わせる。全体に味がからんだら、（３）の牛肉を戻し入れてサッと混ぜ、
鍋肌からごま油を回しかける。

長いもは加熱し過ぎるとシャキシャキとした食感がなくなるので、軽く焼き色がつく程度にし、
　炒め過ぎないようにしてください。