材料（2人分）
| 牛バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| A酒 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A片栗粉 | 小さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 1ふり |
| 長いも | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| しめじ | 1/2パック |
| Bにんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| Bしょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| C「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| Cしょうゆ | 小さじ1 |
| C酒 | 小さじ1 |
| C「パルスイート®」 | 小さじ1/4 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1牛肉は５ｃｍ幅に切り、Ａをもみ込んで下味をつける。
- 2長いもは７～８ｍｍ幅の半月切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
パプリカ、ピーマンは細長い乱切りにし、しめじは小房に分ける。 - 3フライパンに「健康サララ」大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れてほぐしながら
炒める。肉の色が変わったら、いったん皿にとる。 - 4同じフライパンに「健康サララ」大さじ１／２、Ｂを入れて弱火にかける。
香りが出てきたら火を強め、（２）の長いも・玉ねぎを加えて長いもに焼き色が
つくまで炒める。 - 5（２）のパプリカ・ピーマン・しめじを加えてサッと色よく炒め、混ぜ合わせたＣを加え、
炒め合わせる。全体に味がからんだら、（３）の牛肉を戻し入れてサッと混ぜ、
鍋肌からごま油を回しかける。 - ＊長いもは加熱し過ぎるとシャキシャキとした食感がなくなるので、軽く焼き色がつく程度にし、
炒め過ぎないようにしてください。