材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B厚揚げ | 1枚 |
| B溶き卵 | 1個分 |
| B玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| Bしょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| B芽ひじき | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| C水 | 1カップ |
| C酒 | 大さじ4 |
| C砂糖 | 大さじ4 |
| Cしょうゆ | 大さじ4 |
| D片栗粉 | 小さじ2 |
| D水 | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 水菜 | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
つくり方
- 1ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、粘りが出たら、Ｂを加えてさらによくこねる。４等分にし、丸く形を整える。
- 2フライパンに油を熱し、（１）のタネを並べ入れ、両面焼いて火を通し、器に盛る。
- 3（２）のフライパンの余分な油を拭き取り、Ｃを入れて火にかけ、煮立ったら、「ほんだし」を加えてＤの水溶き片栗粉でとろみをつけ、たれを作る。
- 4（２）のハンバーグに（３）のたれをかけ、食べやすい長さに切った水菜、半分に切ったミニトマトを添える。