あじの干物のトマト煮
あじの干物やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー243kcal
- たんぱく質12.2g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量167g
材料（4人分）
- あじの干物2枚（300g）
- 玉ねぎ1個（200g）
- じゃがいも1個（150g）
- にんじん1/2本（75g）
- にんにくの薄切り1かけ分
- 白ワイン大さじ2
- ホールトマト缶1缶（400g）
- 2カップ
水 - 大さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
- パセリ・好みで適量
つくり方
- 1干物は骨などが取れるようであれば取り除き、ひと口大に切る。
玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ１．５ｃｍ幅に切る。
じゃがいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。 - 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の干物を
皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き、白ワインを加え、魚の臭みをとばす。 - 3（１）の玉ねぎ ・じゃがいも・にんじんを加えて軽く炒め、ホールトマトをつぶしながら
加え、Ａを加えて中火で１０分ほど煮る。 - 4弱火にし、フタをしてさらに５分煮て、火を止めて味をなじませる。
- 5器に盛り、好みでパセリを飾る。
- ＊干物はお好みのものでお作りいただけます。骨なしを使用するとより便利です。
- ＊干物はうま味が詰まっていて、ほどよい塩加減なのでトマトソースに干物のうま味が
しみ込んで、コクのあるソースになります。 - ＊はちみつを少量加えても まろやかさとコクが増します｡