あじの干物のトマト煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : あじの干物やホールトマト缶を使った料理

あじの干物のトマト煮

あじの干物やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1干物は骨などが取れるようであれば取り除き、ひと口大に切る。
玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ１．５ｃｍ幅に切る。
じゃがいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。

2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の干物を
皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き、白ワインを加え、魚の臭みをとばす。

3（１）の玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて軽く炒め、ホールトマトをつぶしながら
加え、Ａを加えて中火で１０分ほど煮る。

4弱火にし、フタをしてさらに５分煮て、火を止めて味をなじませる。

5器に盛り、好みでパセリを飾る。

＊干物はお好みのものでお作りいただけます。骨なしを使用するとより便利です。

＊干物はうま味が詰まっていて、ほどよい塩加減なのでトマトソースに干物のうま味が
　しみ込んで、コクのあるソースになります。

＊はちみつを少量加えてもまろやかさとコクが増します｡