材料（4人分）
| あじの干物 | 2枚（300g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| じゃがいも | 1個（150g） |
| にんじん | 1/2本（75g） |
| にんにくの薄切り | 1かけ分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ホールトマト缶 | 1缶（400g） |
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ3 |
| パセリ・好みで | 適量 |
つくり方
- 1干物は骨などが取れるようであれば取り除き、ひと口大に切る。
玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ１．５ｃｍ幅に切る。
じゃがいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにする。 - 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、（１）の干物を
皮目から入れ、焼き色がつくまで焼き、白ワインを加え、魚の臭みをとばす。 - 3（１）の玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えて軽く炒め、ホールトマトをつぶしながら
加え、Ａを加えて中火で１０分ほど煮る。 - 4弱火にし、フタをしてさらに５分煮て、火を止めて味をなじませる。
- 5器に盛り、好みでパセリを飾る。
- ＊干物はお好みのものでお作りいただけます。骨なしを使用するとより便利です。
- ＊干物はうま味が詰まっていて、ほどよい塩加減なのでトマトソースに干物のうま味が
しみ込んで、コクのあるソースになります。 - ＊はちみつを少量加えても まろやかさとコクが増します｡