茄子味噌春雨
なすやレタスを使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー170kcal
- たんぱく質6g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量68g
材料（4人分）
- なす2個
- 合いびき肉100g
- 「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前1箱
- 緑豆春雨（乾）30g
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油適量
- 小ねぎの小口切り1本
- レタス4枚
つくり方
- 1春雨は長さを半分に切る。なすは１ｃｍ角に切る。
- 2フライパン（直径２４ｃｍ位）に１ｃｍ高さほどの油を入れて１８０℃に熱し、
（１）の春雨を加え、ふくらんだら裏返し、全体を揚げて油をきる。 - 3フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、
（１）のなすを加えて炒める。火が通ったら、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。 - 4器に（２）の春雨を盛り、（３）をかけ、小ねぎを散らし、レタスを添える。
- ＊お好みでレタスに包んでお召し上がりください。
- ＊春雨は長さを半分にしておくと小さな鍋でも揚げられます。