しゃきしゃき野菜の冷製トマトスープパスタ
スパゲッティやトマトジュース（無塩）を使った人気の主食レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー304kcal
- たんぱく質10.9g
- 塩分3g
- 野菜摂取量245g
材料（4人分）
- スパゲッティ・1.4㎜240g
- 玉ねぎ60g
- きゅうり80g
- パプリカ（赤）60g
- パプリカ（黄）60g
- ミニトマト8個
- 600ml
トマトジュース（無塩） - 大さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/4にんにくのすりおろし
- 大さじ1
レモン汁 - 小さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 少々黒こしょう
- セルフィーユ適量
つくり方
- 1玉ねぎはみじん切りにし、水に１０分ほどさらし、ザルに上げて水気をきる。
きゅうり、パプリカは５ｍｍ角に切り、ミニトマトは４等分に切る。 - 2耐熱ボウルにＡを入れてラップをかけ、電子レンジ（５００Ｗ）で３分ほど加熱する。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 - 3スパゲッティは塩（分量外）を入れた熱湯で表示時間通りにゆで、ザルに上げて
流水で洗い、水気をきる。 - 4（２）に（１）の玉ねぎ・きゅうり・パプリカ・ミニトマト、Ｂを加えて混ぜる。
- 5器に（３）のスパゲッティを盛り、（４）をかけ、セルフィーユを飾る。
- ＊お好みでホットペッパーソースをふりかけたり、加熱の際に豆板醤を加えて
ピリ辛に仕上げてもおいしくお作りいただけます。 - ＊（２）でＡを加熱する際、電子レンジ（６００Ｗ）ではおよそ２分３０秒ほど
加熱してください。