揚げない鮭の南蛮漬け風
さけや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー206kcal
- たんぱく質20.5g
- 塩分4.4g
- 野菜摂取量56g
材料（2人分）
- さけ2切れ（160g）
- 玉ねぎ1/4個
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩少々
- ピーマン1個
- パプリカ（黄）1/4個
- 150ml
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1/2うす口しょうゆ
- 大さじ1/2「パルスイート」
- 小さじ1「ほんだし」
- 1/2本分赤唐がらしの輪切り
- 酢大さじ2
- 「AJINOMOTO 健康サララ」大さじ1
つくり方
- 1さけは４～５等分のそぎ切りにする。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、
塩もみして辛味を抜く。ピーマン、パプリカは５ｍｍ幅に切る。 - 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のピーマン・パプリカを加える。
軽く火が通ったら、酢を加えて火を止め、ボウルに移し、（１）の玉ねぎを加える。 - 3フライパンに「健康サララ」を熱し、（１）のさけを皮目から入れて焼き、
両面焼いて火を通す。熱いうちに（２）に漬け込み、味をなじませる。 - ＊食べるまでに時間がある場合はピーマン、パプリカは火を通した後、
いったん取り出し、食べる１０分前くらいに加えると色が鮮やかなまま仕上がります。