菊花蕪のお漬物
かぶやかぶの葉を使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー13kcal
- たんぱく質0.5g
- 塩分0.6g
- 野菜摂取量28g
材料（2人分）
- かぶ1/2個
- かぶの葉1/2個分
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩少々
- 大さじ1・1/2
酢 - 大さじ1水
- 小さじ1「パルスイート」
- 小さじ1/2「ほんだし こんぶだし」
- 1/2本分赤唐がらしの輪切り
つくり方
- 1かぶは皮をむいて半分に切り、かぶをはさむように割り箸を置き、
割り箸に届くまで、格子状にこまかく切り込みを入れる。
塩水につけてしんなりさせる。 - 2かぶの葉は３ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちして調味料が溶けたら、ボウルに移し、
水気きった（１）のかぶ、（２）のかぶの葉を加え、１５分ほど漬けて味をなじませる。 - 4器に盛り、赤唐がらしを飾る。