材料（2人分）
| かぶ | 1/2個 |
|---|---|
| かぶの葉 | 1/2個分 |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| A酢 | 大さじ1・1/2 |
| A水 | 大さじ1 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2 |
| A赤唐がらしの輪切り | 1/2本分 |
つくり方
- 1かぶは皮をむいて半分に切り、かぶをはさむように割り箸を置き、
割り箸に届くまで、格子状にこまかく切り込みを入れる。
塩水につけてしんなりさせる。 - 2かぶの葉は３ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちして調味料が溶けたら、ボウルに移し、
水気きった（１）のかぶ、（２）のかぶの葉を加え、１５分ほど漬けて味をなじませる。 - 4器に盛り、赤唐がらしを飾る。