材料（4人分）
| 生ざけ | 4切れ |
|---|---|
| 「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| キャベツ | 200g |
| もやし | 1袋 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| Aみそ | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| Aおろしにんにく（チューブ） | 適量 |
| バター | 10g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 小さじ2 |
| 一味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1さけの両面に「お塩控えめの・ほんだし」をふる。
- 2キャベツは３ｃｍ角くらいに切り、玉ねぎはタテ半分に切って芯を取り、５ｍｍ幅の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
- 3Ａを混ぜ合わせ、合わせみそを作る。
- 4フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のさけを入れ、両面香ばしい焼き色がつくまで焼いていったん皿に取り出す。
- 5フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油小さじ１を入れて熱し、（２）のキャベツ・玉ねぎ・にんにく、もやしを加えて混ぜる。
- 6（３）の合わせみそを数か所にのせてフタをし、弱めの中火でムラなく焼けるように時々混ぜながら、７分ほど蒸し焼きにする。
- 7フライパンの中央をあけ、（４）のさけを戻し入れてフタをし、３分ほど蒸し焼きにし、さけの上にバターをちぎってのせる。好みで一味唐がらしをふる。
- ＊食卓へフライパンのまま豪快に出しても、お皿に盛りつけても。