調理時間50分
栄養情報（1人分）
- エネルギー406 kcal
- たんぱく質12.6 g
- 塩分1.9 g
- 野菜摂取量76 g
豚バラと白菜のとろ～り重ね鍋
(4人分)
- 白菜
- 1/4個
- 豚バラ薄切り肉
- 300g
- しいたけ
- 4個
- 長ねぎ
- 1本
- しょうが
- 1かけ
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- Ａ酒
- 300ml
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- Ｂ水
- 大さじ2
- Ｂ片栗粉
- 大さじ1
- わけぎ・斜め切り
- 適量
- ＊直径２４ｃｍほどの厚手の鍋を使用しています。
1白菜は長さを半分に切り、しいたけは薄切りにする。
ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
2鍋に（１）の白菜、豚肉、（１）のしいたけ・ねぎ・しょうがの順に交互に
４回重ねて塩をふり、最後に白菜をかぶせる。
４回重ねて塩をふり、最後に白菜をかぶせる。
3Ａを加えて強火にかけ、煮立ったら、弱火にしてかさが２／３くらいになるまで
３０～４０分煮て、器に盛る。
３０～４０分煮て、器に盛る。
4鍋に残った煮汁を煮立て、しょうゆを加えて味を調える。
Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（３）にかけ、わけぎをのせる。
Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（３）にかけ、わけぎをのせる。