材料（4人分）
| 白菜 | 1/8株（250g） |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| しいたけ | 4個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが | 1かけ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 300ml |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| B水 | 大さじ2 |
| B片栗粉 | 大さじ1 |
| わけぎ・斜め切り | 適量 |
＊直径２４ｃｍほどの厚手の鍋を使用しています。
つくり方
- 1白菜は長さを半分に切り、しいたけは薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはせん切りにする。
- 2鍋に（１）の白菜、豚肉、（１）のしいたけ・ねぎ・しょうがの順に交互に４回重ねて塩をふり、最後に白菜をかぶせる。
- 3Ａを加えて強火にかけ、煮立ったら、弱火にしてかさが２／３くらいになるまで３０～４０分煮て、器に盛る。
- 4鍋に残った煮汁を煮立て、しょうゆを加えて味を調える。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（３）にかけ、わけぎをのせる。