豚バラと白菜の重ね鍋 炒めねぎ味噌ボールのせ
白菜や豚バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー432kcal
- たんぱく質17.9g
- 塩分5.1g
- 野菜摂取量270g
材料（4人分）
- 白菜1/2株（1000g）
- 豚バラ薄切り肉300g
- 「ほんだし」大さじ2
- 6カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 長ねぎ1本
- 大さじ2
みそ - 大さじ2みりん
- 大さじ4
すり白ごま - 小さじ1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2
- 白髪ねぎ1本分
- 小ねぎの小口切り3本分
- しょうがのせん切り1/4かけ分
＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。
つくり方
- 1白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。
５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返し、
鍋いっぱいに敷き詰める。 - 2「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。
沸騰したらフタをして煮る。 - 3炒めねぎ味噌ボールを作る。ねぎは粗みじん切りにする。フライパンに油を熱し、
ねぎを入れて炒める。Ｂを加えて煮詰め、Ｃを加えて混ぜ、丸める。 - 4煮上がった（２）の鍋の上に（３）の炒めねぎ味噌ボールをのせ、白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを盛る。