材料（4人分）
| 白菜 | 1/2株（1000g） |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| 「ほんだし®」 | 大さじ2 |
| A水 | 6カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 長ねぎ | 1本 |
| Bみそ | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ2 |
| Cすり白ごま | 大さじ4 |
| C「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 白髪ねぎ | 1本分 |
| 小ねぎの小口切り | 3本分 |
| しょうがのせん切り | 1/4かけ分 |
＊写真は９号（口径約２７ｃｍ、高さ約８～９ｃｍ）の鍋を使用しています。
つくり方
- 1白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。
５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返し、
鍋いっぱいに敷き詰める。 - 2「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。
沸騰したらフタをして煮る。 - 3炒めねぎ味噌ボールを作る。ねぎは粗みじん切りにする。フライパンに油を熱し、
ねぎを入れて炒める。Ｂを加えて煮詰め、Ｃを加えて混ぜ、丸める。 - 4煮上がった（２）の鍋の上に（３）の炒めねぎ味噌ボールをのせ、白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを盛る。