長芋すいとん
鶏もも肉や大根を使った人気の主食レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー383kcal
- たんぱく質20.1g
- 塩分6.4g
- 野菜摂取量164g
材料（2人分）
- 長いも120g
- 20g
片栗粉 - 20g薄力粉
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 鶏もも肉1/2枚
- 干ししいたけ2枚
- しめじ1/2パック（50g）
- ごぼう1/3本
- 大根10cm
- にんじん3cm
- 長ねぎ1/2本
- 油揚げ1/2枚
- 400ml
水 - 25ml酒
- 25mlうす口しょうゆ
- 25mlみりん
- 大さじ2「ほんだし」
つくり方
- 1鶏肉は食べやすい大きさに切る。
干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、せん切りにする。 - 2しめじは小房に分け、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。
大根、にんじんは薄切りにして好みの型で抜く。ねぎは斜め薄切りにし、
油揚げは細切りにする。 - 3長いもは２～３ｃｍ厚さに切り、水からゆでてやわらかくなったら、ザルに上げる。
すりおろし、Ａを加えて手につかなくなるまで混ぜ合わせ、
棒状にまとめて１ｃｍ幅に切る。 - 4鍋にＢ、（１）の鶏肉・しいたけ、（２）のしめじ・ごぼう・大根・にんじんを
入れて火にかける。 - 5煮立ったら、（３）を落とし入れて煮、浮いてきたら、
（２）のねぎ・油揚げを加えてサッと煮る。