材料（2人分）
| 長いも | 120g |
|---|---|
| A片栗粉 | 20g |
| A薄力粉 | 20g |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| ごぼう | 1/3本 |
| 大根 | 10cm |
| にんじん | 3cm |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| B水 | 400ml |
| B酒 | 25ml |
| Bうす口しょうゆ | 25ml |
| Bみりん | 25ml |
| B「ほんだし®」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1鶏肉は食べやすい大きさに切る。
干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、せん切りにする。 - 2しめじは小房に分け、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。
大根、にんじんは薄切りにして好みの型で抜く。ねぎは斜め薄切りにし、
油揚げは細切りにする。 - 3長いもは２～３ｃｍ厚さに切り、水からゆでてやわらかくなったら、ザルに上げる。
すりおろし、Ａを加えて手につかなくなるまで混ぜ合わせ、
棒状にまとめて１ｃｍ幅に切る。 - 4鍋にＢ、（１）の鶏肉・しいたけ、（２）のしめじ・ごぼう・大根・にんじんを
入れて火にかける。 - 5煮立ったら、（３）を落とし入れて煮、浮いてきたら、
（２）のねぎ・油揚げを加えてサッと煮る。