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ajinomoto Park
レシピ大百科
長芋すいとん
長芋すいとん
鶏もも肉や大根を使った人気の主食レシピです。
調理時間
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー383kcal
  • たんぱく質20.1g
  • 塩分6.4g
  • 野菜摂取量164g
材料（2人分）
長いも
120g
片栗粉
20g
薄力粉
20g
「瀬戸のほんじお」
少々
鶏もも肉
1/2枚
干ししいたけ
2枚
しめじ
1/2パック（50g）
ごぼう
1/3本
大根
10cm
にんじん
3cm
長ねぎ
1/2本
油揚げ
1/2枚
水
400ml
酒
25ml
うす口しょうゆ
25ml
みりん
25ml
「ほんだし」
大さじ2
つくり方
1鶏肉は食べやすい大きさに切る。
干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、せん切りにする。
2しめじは小房に分け、ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。
大根、にんじんは薄切りにして好みの型で抜く。ねぎは斜め薄切りにし、
油揚げは細切りにする。
3長いもは２～３ｃｍ厚さに切り、水からゆでてやわらかくなったら、ザルに上げる。
すりおろし、Ａを加えて手につかなくなるまで混ぜ合わせ、
棒状にまとめて１ｃｍ幅に切る。
4鍋にＢ、（１）の鶏肉・しいたけ、（２）のしめじ・ごぼう・大根・にんじんを
入れて火にかける。
5煮立ったら、（３）を落とし入れて煮、浮いてきたら、
（２）のねぎ・油揚げを加えてサッと煮る。
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