材料（4人分）
| うどん | 4玉 |
|---|---|
| しいたけ・ちたけ | 10個 |
| なす | 2個 |
| 大根 | 4cm |
| にんじん | 1/2本 |
| A水 | 6カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| A「ほんだし®」 | 大さじ4 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1ちたけは石づきを取って、熱湯でサッとゆでる。
なすは薄切りにし、大根、にんじんは薄い半月切りにする。 - 2フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れてしんなりするまで炒める。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のちたけ・大根・にんじん、
（２）のなすを加えて５分ほど煮る。 - 4うどんを加えて２～３分煮て、塩で味を調える。器に盛り、ねぎをのせる。