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レシピ大百科
赤城鶏のおっきりこみ
プリント
赤城鶏のおっきりこみ(ゆできしめん+大根を使ったレシピ)
調理時間20
栄養情報(1人分)
  • エネルギー374 kcal
  • たんぱく質14.2 g
  • 塩分4.5 g
  • 野菜摂取量61 g

群馬の郷土料理!

材料 (4人分)
ゆできしめん・おきりこみ
400g
鶏もも肉・赤城鶏
80g
大根
1/6本
にんじん
1/4本
ごぼう
1/4本
里いも
2個
油揚げ
2枚
長ねぎ
1/2本
しいたけ
2枚
まいたけ
40g
こんにゃく
50g
10カップ
「ほんだし」
大さじ1・1/2
Aみそ
80g
Aみりん
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
七味唐がらし・好みで
適量
つくり方
1鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにして
水にさらして水気をきる。里いもはひと口大に切って塩でもんでぬめりを洗い流す。
2油揚げは焼いて焼き目をつけて短冊切りにする。ねぎは斜め切りにし、
しいたけは薄切りにする。まいたけは小房に分ける。
こんにゃくは短冊切りにしてゆでてアクを抜く。
3鍋に油を熱し、(1)の大根・にんじん・ごぼう、(2)のこんにゃくを入れて炒める。
全体に油がまわったら、分量の水を加える。煮立ったら、アクを取り、
「ほんだし」大さじ1と1/2、(1)の鶏肉・里いもを加えて煮る。
4野菜がやわらかくなったら、A、(2)の油揚げ・きのこ類、おきりこみを加えて
10分ほど煮る。
5仕上げに「ほんだし」小さじ1を加えて味を調え、(2)のねぎを加えてサッと煮る。
6器に盛り、好みで七味唐がらしをふる。
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