材料（4人分）
| ゆできしめん・おきりこみ | 400g |
|---|---|
| 鶏もも肉・赤城鶏 | 80g |
| 大根 | 1/6本 |
| にんじん | 1/4本 |
| ごぼう | 1/4本 |
| 里いも | 2個 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| しいたけ | 2枚 |
| まいたけ | 40g |
| こんにゃく | 50g |
| 水 | 10カップ |
| 「ほんだし®」 | 大さじ1・1/2 |
| Aみそ | 80g |
| Aみりん | 大さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは斜め薄切りにして
水にさらして水気をきる。里いもはひと口大に切って塩でもんでぬめりを洗い流す。 - 2油揚げは焼いて焼き目をつけて短冊切りにする。ねぎは斜め切りにし、
しいたけは薄切りにする。まいたけは小房に分ける。
こんにゃくは短冊切りにしてゆでてアクを抜く。 - 3鍋に油を熱し、（１）の大根・にんじん・ごぼう、（２）のこんにゃくを入れて炒める。
全体に油がまわったら、分量の水を加える。煮立ったら、アクを取り、
「ほんだし」大さじ１と１／２、（１）の鶏肉・里いもを加えて煮る。 - 4野菜がやわらかくなったら、Ａ、（２）の油揚げ・きのこ類、おきりこみを加えて
１０分ほど煮る。 - 5仕上げに「ほんだし」小さじ１を加えて味を調え、（２）のねぎを加えてサッと煮る。
- 6器に盛り、好みで七味唐がらしをふる。