花しんすうの吸い物
卵やからし菜を使った人気の汁物レシピです。
35分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー96kcal
- たんぱく質7.3g
- 塩分3g
- 野菜摂取量15g
材料（2人分）
- 豚ひき肉20g
- 大さじ1/2
溶き卵 - 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2しょうが汁
- 小さじ1/2片栗粉
- 卵1個
- 小さじ1/4
「瀬戸のほんじお」 - 小さじ1/4片栗粉
- しいたけ2枚
- 1/2カップ
水 - 小さじ1/2砂糖
- 小さじ1/2しょうゆ
- 小さじ1/4「ほんだし」
- からし菜1/2束
- 小さじ1
溶き卵 - 小さじ1片栗粉
- 2カップ
水 - 小さじ1「ほんだし」
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/4
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 練り梅適量
つくり方
- 1ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこね、Ａを加えて混ぜ、
４等分して丸めて肉だんごを作る。 - 2ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。熱したフライパンに薄く流し入れて
薄焼き卵を４枚焼き、直径８ｃｍの円形に型抜く。 - 3しいたけはＣで煮る。からし菜は色よくゆでて冷水にとり、
水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。 - 4（２）の薄焼き卵の中央にＤの卵のりを塗り、（１）の肉だんごを置いて、
薄焼き卵のフチを中央に寄せるようにひだを作り、中央を留める。 - 5蒸気が上がった蒸し器に（４）を入れて５～６分ほど蒸し、中央に練り梅をのせる。
- 6鍋にＥを入れてに火にかけ、塩、しょうゆ、砂糖で味を調える。
- 7椀に（５）、（３）のしいたけ・からし菜を盛り、（６）を注ぐ。