材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 20g |
|---|---|
| A溶き卵 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1/2 |
| A片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| B片栗粉 | 小さじ1/4 |
| しいたけ | 2枚 |
| C水 | 1/2カップ |
| C砂糖 | 小さじ1/2 |
| Cしょうゆ | 小さじ1/2 |
| C「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| からし菜 | 1/2束 |
| D溶き卵 | 小さじ1 |
| D片栗粉 | 小さじ1 |
| E水 | 2カップ |
| E「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 練り梅 | 適量 |
つくり方
- 1ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこね、Ａを加えて混ぜ、
４等分して丸めて肉だんごを作る。 - 2ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを加えて混ぜる。熱したフライパンに薄く流し入れて
薄焼き卵を４枚焼き、直径８ｃｍの円形に型抜く。 - 3しいたけはＣで煮る。からし菜は色よくゆでて冷水にとり、
水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。 - 4（２）の薄焼き卵の中央にＤの卵のりを塗り、（１）の肉だんごを置いて、
薄焼き卵のフチを中央に寄せるようにひだを作り、中央を留める。 - 5蒸気が上がった蒸し器に（４）を入れて５～６分ほど蒸し、中央に練り梅をのせる。
- 6鍋にＥを入れてに火にかけ、塩、しょうゆ、砂糖で味を調える。
- 7椀に（５）、（３）のしいたけ・からし菜を盛り、（６）を注ぐ。