材料（4人分）
| 豚薄切り肉 | 80g |
|---|---|
| 大根・島大根 | 1/2本 |
| にんじん | 1本 |
| ごぼう | 1本 |
| しいたけ | 2個 |
| からし菜 | 1束 |
| 島豆腐 | 1丁 |
| A水 | 500ml |
| A酒 | 50ml |
| A合わせみそ | 35g |
| B「ほんだし®」 | 小さじ5 |
| Bうま味調味料「味の素®」70g瓶 | 3ふり |
つくり方
- 1豚肉は５ｃｍ幅に切る。大根、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにし、
かために下ゆでする。ごぼうは皮を厚めにむき、ささがきにして水にさらして
水気をきり、下ゆでする。 - 2からし菜はかためにゆでて氷水にとり、水気をしっかりしぼって根元を切り、
４ｃｍ長さに切る。豆腐は１２等分に切る。 - 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、Ｂを加えて味を調え、（１）の豚肉・大根・
にんじん・ごぼう、しいたけを加える。 - 4煮立ったら、（２）の豆腐・からし菜を加え、沸騰したらアクを取る。
- ＊お好みで小ねぎや七味唐がらし、粉ざんしょう、
コーレーグースなどを入れると違った味わいが楽しめます。