材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 溶き卵 | 1個分 |
| 大根 | 200g |
| れんこん | 70g |
| にんじん | 70g |
| ごぼう | 1/2本 |
| しいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| A水 | 800ml |
| A「ほんだし®」8gスティック | 1本 |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| 七味唐がらし | 少々 |
つくり方
- 1ボウルに豆腐を入れて手でつぶし、溶き卵を加えて混ぜる。
- 2大根、れんこん、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして
水にさらして水気をきる。しいたけは薄切りにする。ねぎは小口切りにする。 - 3鍋にごま油を熱し、（１）の豆腐を入れて炒め、（２）の大根・れんこん・にんじん・
ごぼう・しいたけを加えてさらに炒める。 - 4全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ったら、アクを取る。火が通ったら、
うす口しょうゆで味を調える。 - 5器に盛り、（２）のねぎを散らし、七味唐がらしをふる。