材料（4人分）
| 絹ごし豆腐 | 200g |
|---|---|
| 大根 | 150g |
| にんじん | 50g |
| ちくわ | 2本 |
| ごぼう | 30g |
| えびいも | 200g |
| 糸こんにゃく | 100g |
| 青ねぎ・九条ねぎ | 1本 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1 |
| A水 | 3カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| みそ | 大さじ2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
つくり方
- 1豆腐は粗くほぐし、皿などの重石をのせて３０分ほど水きりする（時間外）。
- 2大根、にんじん、ちくわは太めのせん切りにし、ごぼうはささがきにして５分ほど
水にさらして水気をきる。 - 3えびいもは皮をむいてかために塩ゆでし、輪切りにする。糸こんにゃくはサッとゆで、
食べやすい長さに切る。九条ねぎは小口切りにする。 - 4鍋に「ピュアセレクトマヨネーズ」を入れて熱し、（２）の大根・にんじん・ちくわ・
ごぼう、（３）のえびいも・糸こんにゃくを加えて炒める。 - 5火が通ったら、（１）の豆腐を加えて軽く炒め、Ａを加える。煮立ったら、
アクを取って、みそを溶かし、うす口しょうゆを加えて味を調える。 - 6器に盛り、（３）の九条ねぎを散らす。