調理時間20分
栄養情報（1人分）
- エネルギー112 kcal
- たんぱく質6.1 g
- 塩分1.2 g
- 野菜摂取量43 g
島根県産食材のけんちん汁
(2人分)
- 里いも
- 40g
- 大根
- 40g
- にんじん
- 20g
- ごぼう
- 20g
- 木綿豆腐
- 100g
- 油揚げ
- 10g
- 干ししいたけ
- 4g
- 水
- 360ml
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ2/3
- Ａうす口しょうゆ
- 小さじ1・1/2
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
- 小ねぎの小口切り
- 5g
- 七味唐がらし・好みで
- 適量
1里いもは食べやすい大きさの乱切りにし、大根、にんじんは５ｍｍ幅の
いちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。
いちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。
2豆腐はさいの目に切って、油揚げはせん切りにする。
干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、薄切りにする。
もどし汁はとっておく。
干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、薄切りにする。
もどし汁はとっておく。
3鍋に油を熱し、（１）のごぼうを入れて炒める。油がまわったら、
（１）の里いも・大根・にんじんを加えてさらに炒め、（２）のしいたけのもどし汁を
加えて強火で煮る。煮立ったら、火を弱め、アクを取る。
（１）の里いも・大根・にんじんを加えてさらに炒め、（２）のしいたけのもどし汁を
加えて強火で煮る。煮立ったら、火を弱め、アクを取る。
4（２）の豆腐・油揚げ・しいたけを加え、火が通ったら、Ａで味を調える。
5器に盛り、小ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。