材料（2人分）
| 里いも | 40g |
|---|---|
| 大根 | 40g |
| にんじん | 20g |
| ごぼう | 20g |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 油揚げ | 10g |
| 干ししいたけ | 4g |
| 水 | 360ml |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| 小ねぎの小口切り | 5g |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1里いもは食べやすい大きさの乱切りにし、大根、にんじんは５ｍｍ幅の
いちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきる。 - 2豆腐はさいの目に切って、油揚げはせん切りにする。
干ししいたけは分量の水につけてもどし（時間外）、薄切りにする。
もどし汁はとっておく。 - 3鍋に油を熱し、（１）のごぼうを入れて炒める。油がまわったら、
（１）の里いも・大根・にんじんを加えてさらに炒め、（２）のしいたけのもどし汁を
加えて強火で煮る。煮立ったら、火を弱め、アクを取る。 - 4（２）の豆腐・油揚げ・しいたけを加え、火が通ったら、Ａで味を調える。
- 5器に盛り、小ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。