材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/4丁 |
|---|---|
| 大根 | 30g |
| にんじん・金時にんじん | 15g |
| ごぼう | 20g |
| さつま揚げ・讃岐のてんぷら | 1/4枚（30g） |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| 水 | 400ml |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 15g |
| 小ねぎの小口切り | 1本分 |
| 七味唐がらし | 適量 |
つくり方
- 1豆腐は水きりをする。大根、にんじんは細めの拍子木切りにし、ごぼうはささがきにして
水にさらして水気をきる。讃岐のてんぷらは３ｃｍ長さの薄切りにし、
こんにゃくはせん切りにして塩でもみ、水洗いする。 - 2鍋にごま油半量を熱し、（１）の豆腐を入れて炒め、十分に水分が出てきたら、
いったん取り出す。 - 3同じ鍋に残りのごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・ごぼう・讃岐のてんぷら・
こんにゃくを入れて炒め、分量の水を加えて（２）の豆腐を戻し入れる。 - 4煮立ったら、Ａを加え、再び煮立ったら、アクを取り、弱火にして５分ほど煮る。
- 5器に盛り、小ねぎを散らし、七味唐がらしをふる。